Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ثلاثي المراحل»
لقد دخل الخريف! لقد انتهينا من شرب أول كوب من شاي الحليب! كيف ما زال الجو حاراً إلى هذا الحد! بما أن الصيف لم ينتهِ بعد، فلنواصل مناقشة موضوع رائج مؤخراً: مكعبات الثلج في القهوة المقطرة المثلجة، هل تُضاف أولاً أم أخيراً؟ ما تأثير تصفية مكعبات الثلج؟ قبل أن نبدأ، لنتحدث أولاً عن اتجاه اختيار حبوب القهوة للقهوة المثلجة
اقرأ كاملاً →
يحبّ العديد من عشّاق القهوة القهوةَ الأمريكية حبًّا خاصًّا، لذلك يطلبون عند زيارتهم متجر Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）كوبًا من القهوة الأمريكية المثلجة، ثم يكتشفون أن القهوة الأمريكية المثلجة في متجر Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
اقرأ كاملاً →
بما أن Front Street Coffee قدّم التخمير على ثلاث مراحل بهذه الطريقة في المقال السابق (لمزيد من التفاصيل، انقر على 《لماذا يستخدم Front Street Coffee دائمًا التخمير على ثلاث مراحل لتحضير القهوة؟
اقرأ كاملاً →
القهوة المثلجة ليست مجرد قهوة ساخنة تُبرَّد ثم تُعالَج بشكل موحد، فنسبة مكعبات الثلج وسرعة الشرب وإضافة الحليب أم لا، كلها تغيّر أداء الحبوب. عند الاستعجال، يهتم الناس أكثر بوضوح المذاق وسلاسة البلع؛ وعند الاستمتاع ببطء بعد الظهر، يمكن توقع تفتّح العطر؛ أما القهوة المثلجة مع الحليب، فيجب أن ينفذ طعم القهوة عبر نكهة الحليب، ويح
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن فن اللاتيه، قد يتبادر إلى الذهن أولًا أن الباريستا يهزون إبريق اللاتيه في أيديهم ويسكبون رغوة الحليب، فيصنعون أنماطًا مسطحة على سطح القهوة. قلب، ورقة شجر، توليب، وحيد قرن، وما إلى ذلك...... ولكن كما شاركت Front Street Coffee سابقًا، إلى جانب التقليدي
اقرأ كاملاً →
إثيوبيا ليست مجرد موطن أرابيكا الأصلي، بل هي أيضًا كنز جيني طبيعي ضخم. القهوة اللذيذة التي أنتجتها إثيوبيا لا تُعد ولا تُحصى، ولأن سعرها مناسب، فقد أصبحت منطقة إنتاج القهوة المفضلة لدى معظم عشاق القهوة. وفي قهوة إثيوبيا، هناك ثلاثة أنواع من القهوة لأن المعرفة
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كان الجميع قد طلبوا من قبل «أمريكانو بدون ثلج» في مقهى، وإن كان الأمر كذلك، فإن Front Street Coffee تعتقد أن الجميع على الأرجح سيشعرون بالحيرة تجاه القهوة المقدمة. لماذا؟ لأن قهوة الأمريكانو بدون ثلج التي تقدمها الغالبية العظمى من المقاهي تختلف إلى حد ما عما يتخيله الجميع. بخصوص أمريكانو بدون ثلج، في تصور الجميع
اقرأ كاملاً →
تعتقد Front Street Coffee أن كثيرًا من الأصدقاء، عند بداية تعرفهم على القهوة المختصة، يرون أن المقهى هو ملتقى الأدباء. لأن رواد المقهى، أو الأصدقاء المقربين، دائمًا ما يقدمون أمام فنجان قهوة وصفًا متدفقًا ومطولًا. وفي المقابل، عندما بدأت Front Street Coffee للتو في التعرف على القهوة، لم يكن أعلى تقييم لديها لفنجان قهوة سوى: لذيذ... حلو... أو: هذه القهوة فيها نكهة قهوة قوية... ولمعالجة هذا الوضع، قدمت Front Street Coffee بالفعل عدة مشاركات سابقة، ولم يكن ذلك بسبب فقر مفرداتنا، بل لأننا في ذلك الوقت لم نكن نجيد «تذوق القهوة» بعد، لذلك لم نتمكن من التقاط وصف القهوة
اقرأ كاملاً →
قريباً! سندخل في صيف حار، لذا سيكون إعداد القهوة قائماً بشكل أساسي على المشروبات المثلجة، حتى القهوة المقطرة ليست استثناءً. (في الواقع، مدينة قوانغتشو التي يوجد فيها Front Street Coffee حارة جداً بالفعل!!!) وبالنسبة لتحضير القهوة المقطرة المثلجة، فإن أكثر ما يهم الجميع، إلى جانب المعايير، هو مكعبات الثلج، مثل أي نوع من مكعبات الثلج هو الأنسب
اقرأ كاملاً →
باعتبارها موطن القهوة، ظلت إثيوبيا دائمًا وجهة يحج إليها العديد من محترفي القهوة. كثير من الأصدقاء الذين يأتون إلى Front Street Coffee يسألون فور دخولهم عما إذا كانت هناك حبوب إثيوبية، وعما إذا كانت هناك حبوب يرغاتشيف. نعم، سواء للمبتدئين في القهوة أو لعشاق القهوة الذواقة، فإن حبوب القهوة الإثيوبية تلك المضيئة
اقرأ كاملاً →
مقارنة بالقهوة أحادية المنشأ الأخرى، تتميز طرق تحضير القهوة المقطرة (التحضير بالصب) بتنوع كبير جداً. على سبيل المثال: الصب المتواصل، الصب الثلاثي، الصب البركاني، التحضير بتغير درجة الحرارة، التحريك وغيرها. اليوم دعونا نتعرف على بعض طرق التحضير الشائعة للقهوة المقطرة~ أولاً، الصب المتواصل: الصب المتواصل والصب الأحادي لا يزالان
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة بالقهوة المختصة، تابعوا الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). منذ بضعة أيام سأل أحد الضيوف: «كيف تحضّرون القهوة المقطرة المثلجة؟ وهل هناك فرق بين إضافة الثلج أولًا أو لاحقًا؟» في هذه الحلقة، تجري Front Street Coffee تجربة للمقارنة، على أمل أن...
اقرأ كاملاً →
وكما هو متوقع، فإن بداية الشتاء في قوانغدونغ مجرد إجراء شكلي؛ يبرد الطقس لبضعة أيام ثم يعود إلى "أيام القيظ" الحارة، لذلك لم تتأثر مبيعات القهوة المثلجة على الإطلاق. وباعتبار الآيس أمريكانو من المنتجات الرائجة في المقاهي لتبريد الجسم، فإن شعبية المشروبات الخاصة المشتقة منه لا تزال مرتفعة أيضًا. وعلى وجه الخصوص، فإن «آيس أمريكانو بالرمال المتحركة» الذي شاركته Front Street Coffee مرات عديدة هو الطلب الأكثر تكرارًا الذي ذكره الضيوف والأصدقاء الذين زاروا فروع Front Street Coffee مؤخرًا. ورغم أن Front Street Coffee لا تبيع هذا المنتج، إلا أنها على دراية كاملة بطريقة تحضيره. فالمكونات التي يحتاجها هي نفسها مكونات الآيس أمريكانو تمامًا، والفرق يكمن فقط في طريقة التحضير. لذلك تنوي Front Street Coffee اليوم تقديم شرح واحد
اقرأ كاملاً →
مع ارتفاع درجات الحرارة تدريجياً، تزداد شعبية القهوة المثلجة ببطء أيضاً. وتشمل الأنواع الشائعة من القهوة المثلجة القهوة المثلجة المحضّرة بالتقطير اليدوي، والقهوة الإيطالية المثلجة، والقهوة الباردة، والقهوة المثلجة بالتقطير، وغيرها. لكن ما الفرق بين هذه الأنواع الأربعة من القهوة المثلجة؟ وما الاختلافات بينها من حيث المذاق؟ اليوم Front Street Coffee（FrontStreet C
اقرأ كاملاً →
«ما مدى اختلاف القهوة الناتجة عن التزهير لمدة 30 ثانية والتزهير لمدة 60 ثانية؟» كان هذا سؤالًا طرحه أحد الأصدقاء أمس على Front Street Coffee. وبالفعل، هذا السؤال مثير للاهتمام بعض الشيء! من المعروف أن التزهير مرحلة أساسية في تحضير القهوة المقطرة يدويًا. وتتمثل العملية تحديدًا في أننا، قبل صبّ الماء رسميًا، نقوم مسبقًا بصبّ
اقرأ كاملاً →
"هل لديكم قهوة بالتنقيط البارد؟" "نعم، قهوة اليوم بالتنقيط البارد هي..." "كيف جُهّزت بهذه السرعة؟" "بسبب ضيق الوقت، تُحضَّر القهوة بالتنقيط البارد مسبقًا وتُحفظ في الثلاجة." "إذًا، كم من الوقت يستغرق تحضير كوب من القهوة بالتنقيط البارد؟" هذا حوار قد يحدث أحيانًا في متجر Front Street Coffee، وبخصوص القهوة بالتنقيط البارد، بالإضافة إلى "السعر
اقرأ كاملاً →
القهوة المثلجة ليست تبريد القهوة الساخنة ثم إضافة الثلج بشكل موحد، فالأمريكانو المثلج في طريق الذهاب إلى العمل، والقهوة الباردة المخمرة ببطء التي تُشرب بعد الظهر، واللاتيه المثلج المصنوع بالحليب، لكل منها تركيز مختلف على نكهة الحبوب. مكعبات الثلج تخفض درجة حرارة التذوق، كما تخفف سائل القهوة، لذلك عند اختيار الحبوب يجب الانتباه إلى ما إذا كانت الرائحة واضحة، وما إذا كانت الحلاوة كافية، و
اقرأ كاملاً →
مع تحسن الطقس وعودة الدفء، تقترب خطوات الربيع ببطء، وتعود المشروبات المثلجة تدريجيًا إلى أنظار Front Street Coffee؛ فمحبو الانتعاش الذين يفتحون الباب ويدخلون يطلبون عادةً القهوة المقطرة بالتنقيط البارد، والقهوة المخمرة على البارد، والأمريكانو المثلج، والقهوة المصبوبة يدويًا المثلجة التي يمكن اختيار حبوبها.
اقرأ كاملاً →
في كل مرة تحضّر فيها Front Street Coffee قهوة مقطّرة يدويًا للطلب، ما دام انتفاخ طبقة البن المطحون أثناء التزهير كبيرًا نسبيًا، فهناك احتمال معيّن أن يطرح الضيوف مثل هذا السؤال: «لماذا لا يكون انتفاخ طبقة البن المطحون لديّ بهذا الحجم عندما أُحضّر القهوة؟» وهذا موضوع تتناوله Front Street Coffee كثيرًا! وبالحديث المنطقي، رغم أن انتفاخ التزهير
اقرأ كاملاً →
تُسمى قهوة التقطير بالثلج وقهوة التخمير بالثلج أيضًا قهوة التقطير المائي، وتُعرف بالإنجليزية باسم Ice Drip coffee، وهي طريقة لتحضير مشروب القهوة. ويُقصد بالقهوة المخمّرة على البارد عادةً القهوة المحضّرة بنقع حبوب البن المطحونة في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة تزيد على عشر ساعات، وبعد ذلك يلزم استخدام ورق ترشيح أو مرشّح خاص لفصل الماء عن القهوة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
